Produktbeskrivning:Yaxell Kockkniv 25,5 cm Detta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.
RAN är en kniv i 69 lager damaskerat stål. Den har en kärna i hårt
VG10-stål som varvas med 34 lager av ett mjukare stål på vardera sida av
kärnan. Dessa lager slipas och poleras sedan ned successivt för att
skapa den vackra ådring som pryder bladen på alla knivar ur RAN-serien.
Själva ordet RAN är japanska och betyder ”den utmärkta”. Handtaget är
tillverkat i svart Mikarta och ihopsatt med kraftiga nitar. Materialet
Mikarta tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman
under hög temperatur. Det är ett hårt, vattentåligt och hygieniskt
material som har en känsla av trä, men som till skillnad från trä lämpar
sig mycket väl i en köksmiljö. 60-62 HRC (stålets hårdhetsgrad). Material: VG10 cobolt-vanadium rostfritt stål (blad) Mikarta (skaft).