Yaxell Ran Grönsakshacka 16,5 cm är precis som namnet säger en effektiv kniv när man jobbar med grönsaker. Bladet är rektangulärt utan spets vilket gör att man lätt kontrollerar var eggen är i råvaran.
Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket är ett mycket passande namn på denna utmärkta knivserie. Yaxell knivserie Rans knivblad består av hela 69 lager stål där kärnstålet är av mycket hårt VG10-stål och övriga stållager av ett mjukare stål. Denna uppbyggnad ger knivarna en extremt vass egg i kombination med en tålig inramning som står emot både rost och stötar. Hårdhetsgraden är 60-62 HRC.
Knivbladen har en hamrad yta på den övre delen längs bladet. Den nedre delen har slipats och polerats så det vackra mönstret som uppstår när de många lagren stål framträder ger kniven karaktär. Sist men inte minst har alla blad försetts med en handstansad logotyp. Knivhandtaget är tillverkat av svart micarta, som framställs genom att linneduk och specialplast sammanfogas under högt tryck och därmed ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. I änden på handtaget sitter en rostfri knapp som ser till att balansera kniven till perfektion.
Takeshi Yamada san, som är fjärde generationen knivtillverkare, är den som idag driver det anrika familjeföretaget Yaxell, grundat 1932 i Seki. Företaget tillhör Japans ledande knivtillverkare och knivarnas vackra damaskusmönster och otroliga skärpa har gjort att de går hem både i restaurangkök såväl som hemma hos kvalitetsmedvetna amatörkockar.
0346-21 67 45
Kontakta oss
Leverans för närvarande 3-5 dagar
