Yaxell GOU 101 Kockkniv 20 cm

Gou som översatt till svenska betyder ”den enastående”, består av 101 lager stål. Kärnan är av SG2-stål och sedan byggs kniven upp undan för undan med 50 lager mjukare stål på vardera sida om kärnan. Handtaget på Gou ger kniven dess balans och är tillverkat i svart Mikarta. Mikarta är ett material som framställs genom att linneduk och specialplast pressas samman under hög temperatur. Detta ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Handtaget är hopsatt med tre kraftiga nitar och har en avslutande knapp med en etsning av det japanska tecknet för Gou.