Wokmästaren Ken Hom säger själv att wokpannan är det enda redskap som är nödvändigt i ett välutrustat kök. Denna wok är tillverkad av starkt kolstål, som är en legering av stål och järn som bildar en mycket stark och robust metall. Pannan har platt bas för att fungera på alla typer av spis. Kolstål är en från början ljus metall som vid anvädning mörknar och patinan som byggs på med tiden bidrar till den släpplätt-egenskap som gör pannan så uppskattad. Pannan ska endast rengöras för hand och om möjligt utan diskmedel.